Pomidorówka z anyżem

Wykonanie:

Umyte pomidory pokroić na ćwiartki, a oczyszczoną marchewkę pokroić w kostkę. Oczyszczony seler tez pokroić.
Cukier rozpuścić w małej ilości wody, dodać ocet i doprowadzić do wrzenia. Dodać cebulę pokrojoną w kostkę, rozdrobniony czosnek, marchewkę, seler, zioła, liść laurowy i krótko dusić. Dodać pomidory. Garnek przykryć i dusić 20 minut na małym ogniu. Widelcem rozgnieść pomidory z puszki i dodać do zupy. Gotować na niewielkim ogniu 30 minut. Mieszając, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Zupę zmiksować.
Koper włoski oczyścić, oderwać gałązki i odłożyć. Bulwy kopru przekroić na pół, wykroić głąb, a resztę pokroić na paski i podsmażyć na gorącym oleju. Dodać szafran, dolać anyżówkę i 200 ml wody. Dusić na małym ogniu 7 minut. Przed końcem duszenia na ok. 3 minuty przykryć patelnię. Gałązki kopru posiekać drobno i dodać do uduszonego kopru. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Do zupy dodać śmietanę i jeszcze raz ja zmiksować. Koper rozdzielić na talerze, polać go zupa i podawać.

Uwagi:

Anyżówka np. pastis lub ouzo.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy: