Szaszłyczki wieprzowe z ziemniakami i dynią

Wykonanie:

Wyszorowane ziemniaki ugotować w mundurkach tak, by nie były zbyt miękkie (ok. 20 minut). Odcedzone przelać zimna wodą, obrać i pokroić w kostkę. Oczyszczona dynię również pokroić w kostkę. Umyty rozmaryn osuszyć, ok. 2/3 listków zerwać z gałązek i odłożyć. Medaliony lekko rozpłaszczyć i po 3 nadziać na gałązki rozmarynu.
Połowę oleju rozgrzać na patelni, dodać słoninę pokrojona w kostkę oraz pokrojona w kostkę cebulę i udusić. Dodać dynię i smażyć 3 minuty. Mieszając, dodać ziemniaki, całość smażyć, aż nabiorą złocistej barwy. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i posypać posiekana natką pietruszki.
Na patelni rozgrzać resztę oleju i usmażyć szaszłyki z każdej strony po 4 minuty. Oprószyć je solą oraz pieprzem. Szaszłyki zawinąć w folie aluminiową i na 5 minut w stawić do piekarnika nagrzanego do 80 stopni.
Posiekany rozmaryn wymieszać z rozdrobnionym czosnkiem i masłem. Dodać kilka kropel soku z cytryny i całość rozpuścić na patelni. Doprawić solą oraz pieprzem.
Warzywa i mięso ułożyć na talerzach i obficie polać masłem rozmarynowym.

Uwagi:

Polędwiczki wieprzowe można zastąpić cielęciną lub piersią z kurczaka, a gałązki rozmarynu drewnianymi patyczkami do szaszłyków.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Mięsa