Barszcz czerwony czysty na zakwasie
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 6
(z pieczeniem/smażeniem):
40 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Ilość ocen: 4
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| por | 1 | sztuk | |
| seler | 1 | sztuk | |
| cebula | 1 | sztuk | |
| olej tłoczony na zimno | 2 | łyżek stołowych | |
| borowik suszony | 4 | sztuk | |
| pieprz | według uznania | ||
| sól | według uznania | ||
| sos sojowy | według uznania | ||
| wywar z szuszonych grzybów | 0.33 | szklanek | |
| chleb razowy skórka | 1 | sztuk | |
| pietruszka | 1 | sztuk | |
| marchew | 1 | sztuk | |
| buraki | 1 | kilogramów | |
| czosnek | 2 | ząbki |
Wykonanie:
Oczyszczone buraki umyć, obrać i pokroić na plastry. Ułożyć w kamiennym, wyparzonym uprzednio garnku lub w dużym szklanym słoju. Przygotować około 1,5 litra przegotowanej i ostudzonej wody, do której dodać roztarty czosnek. Zalać buraki wodą, dodać skórkę razowego chleba. Słój przykryć czystą ściereczką, pozostawić na około 5 dni w temperaturze pokojowej. Umyte i obrane warzywa i namoczone uprzednio, suszone grzyby zalać wrzącą osoloną wodą i gotować około 20 minut z dodatkiem kilku ziaren pieprzu. Na koniec gotowania dodać olej, przyprawy, wywar z suszonych grzybów. Odcedzić warzywa, które można użyć do sałatki warzywnej. Połączyć z zakwasem buraczanym w takiej proporcji, jaka nam odpowiada. Podgrzewać pilnując, aby barszcz się nie zagotował. Podawać w filiżance z pierogami lub uszkami.
Kategorie do których ten przepis należy:
Komentarze:
Autor: andy1856 |
Data: 2011-01-28 |
Autor: Tina |
Data: 2010-12-21 |
Autor: Pawel |
Data: 2009-12-20 |
