« Powrót
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 6
(z pieczeniem/smażeniem):
90 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki. Oczyszczona cebulę posiekać i zeszklić na maśle, dodać pieczarki i smażyć, aż cały płyn odparuje. Przestudzone grzyby wymieszać z bułka tartą, tartym parmezanem i posiekana natka pietruszki. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Farsz równomiernie rozsmarować na płacie mięsa, pozostawiając wolne brzegi. Ostrożnie zwinąć roladę, spiąć wykałaczkami lub mocno obwiązać nicią kuchenna. wierzch mięsa obłożyć cienkimi plasterkami wędzonego boczku. Roladę ułożyć w brytfance i podlać kilkoma łyżkami wody. Piec ok. 60 minut w 180 stopniach, kilka krotnie polewając mięso małymi ilościami wody i wytwarzającym się sosem. Gotową pieczeń zawinąć w folię aluminiowa i odłożyć na kilka minut.
Sos z pieczeni przecedzić, zagęścić mąką rozmieszaną w małej ilości wody i mieszając zagotować. Podawać jako sos do mięsa.Autor: Becia
Zobacz inne przepisy użykownika!
Domyslam się, że boczek w celu "nie wysuszenia" się schabu...
A co z boczkiem? Piecze się go z pieczenią, czy dodaje na koniec?
Faszerowany schab
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 6(z pieczeniem/smażeniem):
90 minut (stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Średnia ocena użytkowników: 1
Ilość ocen: 1
Ilość ocen: 1
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| schab bez kosci | 1 | kilogramów | |
| pieczarki | 250 | gramów | |
| cebula | 1 | sztuk | |
| bułka tarta | 2 | łyżek stołowych | |
| parmezan | 2 | łyżek stołowych | |
| natka pietruszki | 2 | łyżek stołowych | |
| masło | 2 | łyżek stołowych | |
| boczek wędzony | 100 | gramów | |
| czosnek | 2 | ząbki | |
| sok z cytryny | 2 | łyżek stołowych | |
| mąka | 1 | łyżek stołowych | |
| tymianek | 1 | szczypta | |
| pieprz | według uznania | ||
| sól | według uznania |
Wykonanie:
Umyte, osuszone mięso natrzeć tymiankiem, pieprzem i czosnkiem roztartym z sola. Wstawić pod przykryciem na 60 minut do lodówki. Następnie rozciąć mięso tak, aby powstał prostokątny płat i lekko rozbić.Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki. Oczyszczona cebulę posiekać i zeszklić na maśle, dodać pieczarki i smażyć, aż cały płyn odparuje. Przestudzone grzyby wymieszać z bułka tartą, tartym parmezanem i posiekana natka pietruszki. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Farsz równomiernie rozsmarować na płacie mięsa, pozostawiając wolne brzegi. Ostrożnie zwinąć roladę, spiąć wykałaczkami lub mocno obwiązać nicią kuchenna. wierzch mięsa obłożyć cienkimi plasterkami wędzonego boczku. Roladę ułożyć w brytfance i podlać kilkoma łyżkami wody. Piec ok. 60 minut w 180 stopniach, kilka krotnie polewając mięso małymi ilościami wody i wytwarzającym się sosem. Gotową pieczeń zawinąć w folię aluminiowa i odłożyć na kilka minut.
Sos z pieczeni przecedzić, zagęścić mąką rozmieszaną w małej ilości wody i mieszając zagotować. Podawać jako sos do mięsa.
Autor: Becia
Zobacz inne przepisy użykownika!
Kategorie do których ten przepis należy:
Komentarze:
Autor: ewa_ma |
Data: 2010-10-28 |
Autor: Shandis |
Data: 2010-04-03 |
Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go
na swoją stronę czy bloga:
