Torcik bezowy z agrestem

Wykonanie:

Miękkie masło utrzeć z 130g cukru,żółtkami i 2 łyżkami wody na pienistą masę, dodać przesianą mąkę z proszkiem i dobrze połączyć. Ciasto przełożyć do średniej wielkości tortownicy, wyścielonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach, na złoty kolor, wystudzić. Gdy ciasto wyrośnie nierówno, ściąć wierzch, żeby góra była płaska, a ścięte ciasto zachować.
Białka ubić na masę bezową, dodając porcjami drobny cukier i cukier puder, ubijać, aż cukier się rozpuści, a masa zacznie błyszczeć. Wtedy rozsmarować ją na cieście i ciasto wstawić na 10-15 minut do piekarnika lub pod grill w temperaturze 180 stopni. Wyjąć po lekkim ściemnieniu wierzchu bezy. Oczyszczony agrest zalać szklanka wody, zasypać łyżka cukru i gotować krótko tak, aby tylko trochę zmiękł. Odcedzić, sok zostawić. Budyń wymieszać z niewielka ilością tego soku, a resztę soku zagotować z łyżeczką masła. Do gotującego się soku wlać rozrobiony budyń, mieszając chwilę gotować.. ostudzić i wymieszać z agrestem. Ścięte z wierzchu ciasto pokruszyć i rozsypać na warstwę bezową, przykryć równomiernie rozprowadzona warstwa masy agrestowej. Schłodzona śmietanę ubić z zagęszczaczem i nałożyć dekoracyjnie na wierzch torcika. Od razu podawać.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska