Szarlotka pychotka

Wykonanie:

Obrane jabłka pokroić na ćwiartki, oczyścić z gniazd nasiennych, a potem pokroić jeszcze w plasterki. Podgrzewać na suchej teflonowej patelni, mieszając, aż lekko zmiękną i część wody odparuje. Wtedy dodać cukier i cukier waniliowy, nadal podgrzewać, póki jabłka zupełnie nie zmiękną i póki cała woda nie odparuje. Masę jabłkową wymieszać z cynamonem i ostudzić.
Ciasto: przesianą mąkę posiekać nożem z margaryną, dodać cukier puder, szczyptę soli, żółtka, śmietanę oraz proszek do pieczenia i zagnieść gładkie ciasto. 1/3 porcji owinąć w folię i włożyć do zamrażalnika, pozostałe 2/3 tez owinąć w folię, ale włożyć do lodówki na 60 minut. Ciasto z lodówki rozwałkować i wylepić nim dużą blaszkę, wyścieloną papierem do pieczenia, posypać łyżką bułki tartej, posmarować masą jabłeczną, a po wyrównaniu powierzchni - ubita z białek sztywną pianą. Ciasto z zamrażalki zetrzeć na grubych oczkach wprost na pianę. Piec ok. 50 minut w 190 stopniach, na złoty kolor, wystudzić. Jeszcze ciepłą szarlotkę posypać cukrem pudrem.

Uwagi:

Jeśli jabłka trudno miękną, należy zmniejszyć gaz do minimum i przykryć garnek pokrywką, aby puściły sok, po czym odkryć i podgrzewając odparować. Nie należy podlewać jabłek wodą, bo szybko się rozgotują i trudno będzie tę wodę odparować.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Polska