« Powrót
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 8
(z pieczeniem/smażeniem):
150 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Farsz: oczyszczoną, posiekaną cebulę zeszklić na oliwie, dodać tartą bułkę, pokruszony chleb, mieszając, chwilę smażyć. Umyte rodzynki zalać winem. Cebulkę i chleb zdjąć z ognia i wymieszać ze skórką z pomarańczy, rodzynkami, ziołami, jajkiem oraz solą i starannie wyrobić.
Oprószony solą płat mięsa przykryć rozłożona równomiernie warstwą farszu, ciasno zrolować, owinąć bawełniana nitką, posmarować połową oliwy wymieszanej z mielonym zielem angielskim i przełożyć do brytfanny. Polać resztą oliwy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze ok. 50 minut, często skrapiając sokiem z pomarańczy i wytworzonym sokiem. Podawać na zimno lub na gorąco z kładzionymi kluseczkami i warzywami z wody.Autor: Becia
Zobacz inne przepisy użykownika!
Staropolska rolada cielęca
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 8(z pieczeniem/smażeniem):
150 minut (stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Średnia ocena użytkowników: 0
Ilość ocen: 0
Ilość ocen: 0
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| cielęcina bez kości | 1 | kilogramów | |
| sok z pomarańczy | 0,5 | szklanek | |
| sok z cytryny | 1 | łyżek deserowych | |
| ziele angielskie | 1 | łyżek stołowych | |
| oliwa | 3 | łyżek stołowych | |
| cebula | 1 | sztuk | |
| chleb razowy suchy - pokruszony | 0,5 | szklanek | |
| skórka z pomarańczy - otarta | 1 | łyżek stołowych | |
| bułka tarta | 1 | łyżek stołowych | |
| wino wytrawne białe | 1 | łyżek stołowych | |
| rodzynki | 2 | łyżek stołowych | |
| estragon | 0,25 | łyżek deserowych | |
| bazylia | 0,25 | łyżek deserowych | |
| tymianek | 0,25 | łyżek deserowych | |
| mięta | 0,25 | łyżek deserowych | |
| jajka | 1 | sztuk | |
| sól | według uznania |
Wykonanie:
Umyte, osuszone mięso przeciąć poziomo wzdłuż tak, by można je było rozłożyć jak książkę. Rozbić je lekko tłuczkiem i skropić sokiem z cytryny.Farsz: oczyszczoną, posiekaną cebulę zeszklić na oliwie, dodać tartą bułkę, pokruszony chleb, mieszając, chwilę smażyć. Umyte rodzynki zalać winem. Cebulkę i chleb zdjąć z ognia i wymieszać ze skórką z pomarańczy, rodzynkami, ziołami, jajkiem oraz solą i starannie wyrobić.
Oprószony solą płat mięsa przykryć rozłożona równomiernie warstwą farszu, ciasno zrolować, owinąć bawełniana nitką, posmarować połową oliwy wymieszanej z mielonym zielem angielskim i przełożyć do brytfanny. Polać resztą oliwy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze ok. 50 minut, często skrapiając sokiem z pomarańczy i wytworzonym sokiem. Podawać na zimno lub na gorąco z kładzionymi kluseczkami i warzywami z wody.
Autor: Becia
Zobacz inne przepisy użykownika!
Kategorie do których ten przepis należy:
Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go
na swoją stronę czy bloga:
