Pieczona gęś

Wykonanie:

Oczyszczoną, osuszoną, młodą gęś natrzeć wewnątrz i zewnątrz zmiażdżonym czosnkiem utartym z solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Owinąć folią i wstawić na noc do lodówki. Moczone chwilę śliwki, osuszyć i pokroić w paski, a obrane winne jabłka w cząstki i wymieszać ze śliwkami. Zamarynowaną gęś nafaszerować owocami i zszyć bawełnianą nicią, włożyć do brytfanny, polać połową szklanki gorącej wody i przykryć. Piec 3,5h w 220 stopniach, a gdy się zrumieni, to zmniejszyć do 200 stopni. Często polewając sosem z dna naczynia. Gdy mięso będzie miękkie, to zebrać tłuszcz z powierzchni sosu, a gęś posmarować gęstą śmietaną. Piec jeszcze, bez przykrycia, aż skórka się zrumieni. Wyjąć gęś z brytfanny, pokroić na porcje, przełożyć na ogrzany półmisek i pozostawić w cieple. Do sosu wlać śmietanę wymieszaną z mąka i zagotować. Mieszając, doprawić do smaku pieprzem oraz solą. Podawać w sosjerce.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Mięsa
• Wielkanoc
• Wigilia