Brukselka zapiekana ze schabem

Wykonanie:

Umyty, osuszony schab lekko natrzeć solą. Oczyszczoną cebulę pokroić w kostkę. Zagotować wino z listkiem laurowym, goździkami, kolendrą, pieprzem i solą, gotować 2 minuty pod przykryciem, dodać cebulę oraz brukselkę i gotować ok. 10 minut. Brukselkę wyjąć łyżką cedzakową, a do rondla włożyć schab, doprowadzić do wrzenia, wyjąć. Na patelni rozgrzać smalec, zrumienić schab ze wszystkich stron, po czym piec ok. 30 minut, skrapiając przecedzonym winem, w którym gotowała się brukselka. Miękki wyjąć, przestudzić i pokroić na porcje. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z łyżką zimnej wody. Sos spod schabu lekko odparować, wlać przygotowaną mąkę ziemniaczaną, mieszając podgrzewać, aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, wyłożyć porcjami schabu, obłożyć brukselką, polać sosem i wstawić na kilka minut do nagrzanego do 1809 stopni piekarnika. Podawać z ziemniakami z wody lub makaronem.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Polska
• Potrawy z Mięsa
• Wielkanoc
• Wigilia