« Powrót
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 15
(z pieczeniem/smażeniem):
315 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Farsz: oczyszczoną cebulę posiekać i zeszklić na łyżce masła. Cielęcinę zemleć z cebulą, namoczonymi w mleku i odciśniętymi bułkami. Wymieszać z posiekanymi wątróbkami. Żółtka utrzeć z 10g masła i dodać do masy. Wsypać namoczone w rumie rodzynki i mielone migdały, przyprawić solą, pieprzem, gałka muszkatołową i wymieszać z ubitymi na sztywno białkami.
Z nóg indyka wyciąć ścięgna, spłaszczyć tuszkę naciskając mostek i napełnić farszem. Otwory zaszyć. Uformować tuszkę wiążąc nogi tak, aby nie odstawały od korpusu. Ułożyć w brytfannie wysmarowanej masłem. Resztę masła ułożyć na wierzchu tuszki. Piec 3h w 180 stopniach. Polewać w czasie pieczenia wytopionym tłuszczem. jeżeli zbyt szybko się rumieni, przykryć folią aluminiową.
Wyjąć na półmisek, usunąć nici, obłożyć wokół podsmażonymi na maśle połówkami owoców napełnionych żurawiną. Udekorować paseczkami skórki pomarańczowej.Autor: Becia
Zobacz inne przepisy użykownika!
spróbujemy
świątecznie :)
Indyk faszerowany
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 15(z pieczeniem/smażeniem):
315 minut (stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Średnia ocena użytkowników: 4
Ilość ocen: 5
Ilość ocen: 5
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| indyk | 1 | sztuk | |
| masło | 1,5 | kostek | |
| sok z cytryny | według uznania | ||
| watrubki drobiowe | 200 | gramów | |
| migdały mielone | 100 | gramów | |
| rodzynki | 50 | gramów | |
| rum | 50 | mililitrów | |
| cielęcina pieczona | 300 | gramów | |
| cebula | 1 | sztuk | |
| bułki czerstwe | 2 | sztuk | |
| mleko | 1 | szklanek | |
| jajka | 5 | sztuk | |
| gałka muszkarołowa | według uznania | ||
| sól | według uznania | ||
| pieprz | według uznania | ||
| połówki gruszek z kompotu | według uznania | ||
| brzoskwinie z kompotu | według uznania | ||
| żurawina do mięs | według uznania | ||
| skórka pomarańczowa | według uznania |
Wykonanie:
Umytego i osuszonego indyka natrzeć solą i sokiem z cytryny, odstawić na 1h w chłodne miejsce.Farsz: oczyszczoną cebulę posiekać i zeszklić na łyżce masła. Cielęcinę zemleć z cebulą, namoczonymi w mleku i odciśniętymi bułkami. Wymieszać z posiekanymi wątróbkami. Żółtka utrzeć z 10g masła i dodać do masy. Wsypać namoczone w rumie rodzynki i mielone migdały, przyprawić solą, pieprzem, gałka muszkatołową i wymieszać z ubitymi na sztywno białkami.
Z nóg indyka wyciąć ścięgna, spłaszczyć tuszkę naciskając mostek i napełnić farszem. Otwory zaszyć. Uformować tuszkę wiążąc nogi tak, aby nie odstawały od korpusu. Ułożyć w brytfannie wysmarowanej masłem. Resztę masła ułożyć na wierzchu tuszki. Piec 3h w 180 stopniach. Polewać w czasie pieczenia wytopionym tłuszczem. jeżeli zbyt szybko się rumieni, przykryć folią aluminiową.
Wyjąć na półmisek, usunąć nici, obłożyć wokół podsmażonymi na maśle połówkami owoców napełnionych żurawiną. Udekorować paseczkami skórki pomarańczowej.
Autor: Becia
Zobacz inne przepisy użykownika!
Kategorie do których ten przepis należy:
Komentarze:
Autor: marzeniew |
Data: 2009-04-29 |
Autor: Floress |
Data: 2008-12-20 |
Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go
na swoją stronę czy bloga:
