« Powrót  

Żurek na zakwasie

zdjęcie produktu
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis

składniki (ilość porcji): 10
czas(z pieczeniem/smażeniem): 100 minut
trudność (stopień trudności): gwiazdki gwiazdki

Oceń przepis gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!

Średnia ocena użytkowników: 5
Ilość ocen: 3
Składnik składniki Logo Ilość Czego
sól według uznania
skórka od chleba 1 sztuk
jajko na twardo 5 sztuk
mąka pszenna 80 gramów
chrzan starty 100 gramów
czosnek 2 ząbki
szynka wieprzowa 200 gramów
boczek wędzony 200 gramów
cebula 1 sztuk
grzyby suszone 10 sztuk
woda 3 szklanek
śmietana 1 szklanek
mąka żytnia razowa 250 gramów

Wykonanie:

Zakisić żur: mąkę żytnią wymieszać z wodą, dodać skórkę z chleba, czosnek i lekko posolić. Odstawić na parę dni do ukiśnięcia. Jak ma kwaskowaty i przyjemny zapach, to jest gotowy.Namoczone wcześniej grzyby ugotować i odstawić. W garnku nastawić 1,5 litra wody, dodać zakwas z żuru i wywar z grzybów. Zagotować i zagęścić mąką rozprowadzoną wodą. Pokrojony w kostkę boczek usmażyć z cebulą na złoty kolor, dodać do żuru, dodać pokrojone w paski grzyby, doprawić solą i zagotować. Zdjąć z ognia, połączyć ze śmietaną rozprowadzoną kilkoma łyżkami zupy, doprawić do smaku. Do głębokiego talerza dać odrobinę utartego chrzanu, pokrojone jajko i pokrojoną szynkę. Zalać gorącym żurem.

Uwagi:

Żur najlepiej kisić w glinianym garnku.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

Komentarze:

Autor: mich28

Data: 2010-03-06
przepis prosty ale moim zdaniem lepiej niedodawac chleba bo moze powstac plesn a bez chleba i tak sie zakisi to moje zdanie pozdrawiam

Autor: Lusia

Data: 2009-04-13
Pycha!w sam raz na wielkanocny stół

Dodaj komentarz:

Nick:

Komentarz:

Token:
Przepisz tekst z poniższego obrazka albo zarejestruj się w serwisie:




Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go na swoją stronę czy bloga: