Chłodnik litewski klasyczny

Wykonanie:

włoszczyznę umyć obrać i zalać wrzącą osoloną wodą (ok.1,5 szklanki) i ugotować wywar. Cielęcinę umyć włożyć do wywaru i ugotować. miękkie mięso wyjąć, ostudzić i pokroić w kostkę. Botwinę umyć, posiekać , i dodać do wywaru, i kilka razy zagotować . Odcedzić wywar, a włoszczyznę razem z botwiną zmiksować lub przecedzić przez sito(niektórzy, je drobno tylko siekają) Gdy przecier i wywar będą zimne, połączyć je dodając śmietanę, kwaśne mleko i kwas buraczany, bądź kwas z ogórków kiszonych, pokrojone w plasterki ogórki (świeże) i jajka na twardo, chudą szynkę drobno pokrojone w paseczki lub 2 parówki pokrojone po obgotowaniu w krążki. Parówki najpierw obiera się z osłonką, potem wkłada do wrzątku na kilka minut, zestawia z ognia, a po kilku minutach kroi. Jeszcze posiekany koperek i szczypiorek, a do smaku: soli , pieprzu, cukru. Nalewając chłodnik do miseczek lub na talerze, dodaje się każdemu po 1-2 kostki lodu

Uwagi:

botwina - 2 paczki

Autor: Iza

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Potrawy z Jaj
• Potrawy z Mięsa
• Zupy