Zupa z białej fasoli

Wykonanie:

(Fasolę namoczyć na całą noc w zimnej wodzie) Fasolę odsączoną wrzucić do dużego garnka.
Zalać bulionem i zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 2 godziny aż fasola stanie się miękka.
Połowę ugotowanej fasoli zmiksować na gładka masę, wrzucić do garnka i ponownie wymieszać i zagotować.
Dodać makaron i gotować przez około 10 minut aż zrobi się miękki.
Rozgrzać oliwę z oliwek w osobnym garnku, dodać czosnek, zarumienić go ciągle mieszając około 3-4 minut. Czosnek i natkę pietruszki dodać do zupy. Doprawić do smaku. Skropić resztą oliwy i natychmiast podawać.

Uwagi:

Fasola musi być gotowana co najmniej 2 godziny.(można użyć też innej fasoli np: borlotti, która wystarczy gotować przez 1,5 godziny) Przed samym podaniem zupy dopiero podaje się czosnek i natkę pietruszki- dodają one świeży aromat zupie.
Makaron może być: corallini lub conchigliette.

Zuppa di fagioli
łatwa do sporządzenia zupa ma konsystencję kremu.

Autor: Iza

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Włoska
• Zupy