Użytkowników online: 8
kulinaria
« Powrót  

Karp gotowany w czerwonym winie

Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis

składniki (ilość porcji): 4
czas(z pieczeniem/smażeniem): 60 minut
trudność (stopień trudności): gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki

Oceń przepis gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!

Średnia ocena użytkowników: 3
Ilość ocen: 2
Składnik składniki Logo Ilość Czego
karp 1.5 kilogramów
marchew 1 sztuk
pietruszka 1 sztuk
seler 1 sztuk
por 1 sztuk
cebula 2 sztuk
prawdziwek 1 sztuk
pieprz ziarnisty 4 sztuk
ziele angielskie 5 sztuk
liście laurowe 2 sztuk
cytryna 1 sztuk
goździk 3 sztuk
skórka od chleba 1 sztuk
piwo 2 sztuk
masło 2 łyżek stołowych
mąka 1 łyżek stołowych
cukier 5 łyżek deserowych
wino czerwone 0.5 szklanek
rodzynki 0.5 szklanek
wiśnia marynowana 15 sztuk
sól według uznania

Wykonanie:

Po zabiciu karpia natychmiast spuścić krew. Karpia oczyścić, podzielić na porcje, natrzeć solą (nie wyrzucać mleczka ani ikry). Do emaliowanego rondla wlać piwo i ugotować w nim pietruszkę, seler, por, marchewkę, cebulę, 1 prawdziwek, pieprz, ziele angielskie, listki laurowe, goździki. Do innego rondelka włożyć skórkę z cytryny, głowę karpia, skórkę razowego chleba, zalać ugotowanym z włoszczyzną i dodatkami piwem, gotować na ostrym ogniu, pilnując jednak, aby się głowa nie przypaliła. W 1 łyżce masła zaprażyć 1 łyżkę mąki, a kiedy ostygnie, dodać karmelu, rozprowadzić wywarem, w którym gotował się karp, dodać czerwone wino, nieco cukru do smaku, sparzone wrzątkiem i odcedzone rodzynki, sok z cytryny i marynowane wiśnie. Całość trzykrotnie doprowadzić do wrzenia, za każdym razem odstawiając rondel na brzeg płyty. Ułożyć karpia na półmisku, ozdobić plasterkami cytryny, posypać rodzynkami i polać sosem.

Uwagi:

Podawać z ryżem na sypko lub smażonymi ziemniakami.


Kategorie do których ten przepis należy:

Dodaj komentarz:

Nick:

Komentarz:

Token:
Przepisz tekst z poniższego obrazka albo zarejestruj się w serwisie:




Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go na swoją stronę czy bloga:

Nagroda Wprost Nagroda PC WORLD COMPUTER