Ruta ruta graveolens

Opis:

Ciemnozielona, bardzo aromatyczna roślina pochodzqca z południowej Europy, uprawiana bardzo często w ogrodach, w Polsce znana jest ze względu na własności lecznicze i dekoracyjne. Zdobyła u nas szeroką popularność jako "kwiat panieński", gdyż strojono jej gałązkami pannę młodą, a wianek ruciany był symbolem dziewictwa. Jako przyprawa miała dawniej większe znaczenie. Dziś drobno posiekane listki ruty kładzie się do potraw z twarogu, szpinaku, kapusty włoskiej i jako dodatek do masła ziołowego, zawsze w bardzo małych ilościach. Na południu Europy przyprawia się nią sałatki i zupy. W średniowieczu uważano rutę za skuteczną ochronę przed dżumą. Obecnie stosowana jest głównie jako lek przy złej przemianie materii i przepuszczalności naczyń krwionośnych.