Łosoś w majonezie
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 12
(z pieczeniem/smażeniem):
40 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Ilość ocen: 1
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| łosoś | 3 | kilogramów | |
| sól | według uznania | ||
| pieprz ziarnisty | 12 | sztuk | |
| liście laurowe | 4 | sztuk | |
| cebula | 1 | sztuk | |
| ocet winny | 4 | łyżek stołowych | |
| majonez | 1 | sztuk | |
| koperek | 3 | łyżek stołowych | |
| żelatyna | 2 | dekagramów | |
| ogórek | 1 | sztuk |
Wykonanie:
Wyjąć metalową kratkę z garnka do gotowania ryb. Do garnka wlać zimną wodę do połowy wysokości. Dodać 2 łyżki soli, 12 ziaren pieprzu, liście laurowe, talarki cebuli i ocet. Łososia ułożyć na kratce i wstawić do garnka. Gdy wywar zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień, podgrzewać minutę. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 2 godziny, aż ryba będzie trochę ciepła. Kratkę z rybą wyjąć z wywaru, osączyć, rybę przykryć folią i odwrócić tak, aby leżała na folii, usunąć ości i skórę. Przykryć i wstawić do lodówki. Odłożyć 2 łyżki majonezu, resztę wymieszać z posiekanym koperkiem, schłodzić w lodówce. Rybę ułożyć na półmisku, posmarować majonezem. Żelatynę rozpuścić i dodać do 600 ml wywaru z ryby. Na łososiu ułożyć plasterki ogórka (dachówkowo), a kiedy wywar zacznie gęstnieć posmarować rybę. Gdy całkiem zastygnie, położyć jeszcze jedną warstwę. Udekorować majonezem.
Uwagi:
słoiczek majonezu
