Użytkowników online: 12
kulinaria
« Powrót  

Pieczeń cielęca nadziewana

Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis

składniki (ilość porcji): 3
czas(z pieczeniem/smażeniem): 50 minut
trudność (stopień trudności): gwiazdki gwiazdki gwiazdki

Oceń przepis gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!

Średnia ocena użytkowników: 3
Ilość ocen: 1
Składnik składniki Logo Ilość Czego
cielęcina 60 dekagramów
czosnek 3 ząbki
pieczarka 20 dekagramów
cebula 10 dekagramów
białko 1 sztuk
natka pietruszki 2 łyżek stołowych
sól według uznania
pieprz według uznania
sok z cytryny według uznania

Wykonanie:

Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, przekrajać wzdłuż w 3-4 miejscach, formując w ten sposób płat. Zbić go tłuczkiem, rozpłaszczając. Natrzeć czosnkiem roztartym z solą, zwinąć, odłożyć. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać, posolić, ogrzewać na małym ogniu mieszając, aż zmięknie i lekko zżółknie. Pieczarki umyć, oczyścić, skropić sokiem cytrynowym lub zaprawą i utrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do cebuli, poddusić. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać z posiekaną nacią pietruszki i białkiem. Przygotowany płat mięsa rozłożyć na desce, posmarować masą pieczarkową w ten sposób, aby nie dochodziła do brzegów mięsa. Zwinąć płat wzdłuż dłuższego boku w ścisły rulon, obwiązać bawełnianą nitką, tak jak baleron. Lekko obrumienić wkładając na patelnię do smażenia bez tłuszczu. Następnie przełożyć do rondla, podlać wodą, dusić pod przykryciem na małym ogniu. Z uduszonego do miękkości mięsa zdjąć nitkę, pokrajać je w poprzek na plastry, ułożyć na ogrzanym półmisku, polać sosem, który się wytworzył w czasie duszenia. Podawać z dodatkiem ziemniaków pieczonych (1-2 na porcję) i warzyw gotowanych. Przyrządzoną w ten sposób pieczeń można także podawać na zimno z dodatkiem sałatek z warzyw.

Uwagi:

Cielęcina bez kości, natka pietruszki posiekana, sok cytrynowy lub zaprawa cytrynowa


Kategorie do których ten przepis należy:

Dodaj komentarz:

Nick:

Komentarz:

Token:
Przepisz tekst z poniższego obrazka albo zarejestruj się w serwisie:




Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go na swoją stronę czy bloga:

Nagroda Wprost Nagroda PC WORLD COMPUTER