Smażona wieprzowina z warzywami

Wykonanie:

Mięso pokrajać w plasterki o wymiarach 3 x 4 1/2 x 1/4 cm, dokładnie wymieszać ze składnikami marynaty, wlać łyżkę oleju, wymieszać, odstawić na 30 min. Mąkę ziemniaczaną połączyć z wodą. Większą patelnię rozgrzać na dużym ogniu, wlać 3 łyżki oleju, mocno podgrzać, dodać czosnek i cebulę, mieszając smażyć 20 sekund. Posolić (1 łyżeczki), wsypać wybrane jedno lub mieszankę warzyw, posypać chilli, mieszając przez podrzucanie smażyć do miękkości około 2 minut, przełożyć do cedzaka, odstawić. Patelnię wymyć, osuszyć, mocno podgrzać na dużym ogniu, wlać 2 łyżki oleju, rozgrzać, dodać czosnek, mieszając smażyć do lekkiego zrumienienia około 20 sek. Plasterki mięsa kłaść pojedynczo na gorący olej, smażyć minutę, trzymając na dużym ogniu, szybko mieszać aż mięso straci różowy kolor. Wlać alkohol, dodać przesmażone warzywa, mieszając smażyć aż alkohol wyparuje. Zamieszać mąkę z wodą, wlać do patelni z mięsem i warzywami, mieszając doprowadzić do zgęstnienia. Podawać na gorąco. Proporcje: dla 2-3 osób - z ryżem i zupą

Uwagi:

Schab lub łopatka bez kości, czosnek pokrojony w plasterki, wino lub wódka

Marynata: łyżki sosu sojowego 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego 2 łyżeczki wytrawnego białego wina lub czystej wódki 1/2 łyżeczki cukru szczypta pieprzu

Warzywa: 3 szklanki wybranych warzyw: sałata pokrajana w 5 cm paski szpinak pokrajany w 5 cm paski cukinia lub świeży ogórek przecięty wzdłuż na pół i pokrajany w 1/2 cm ukośne paski pieczarki pokrajane w 1/2 cm plasterki mała marchew pokrajana w słupki grubości zapałki, obgotowana 1 cebula pokrajana w piórka mały por (biała część) pokrajany w paski 3 łyżki oleju 1 roztarty ząbek czosnku 1 łyżeczki soli 1/4 - 1/2 łyżeczki przyprawy chilli lub ostrej papryki (dowolnie) 1/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej 3 łyżki wody

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Chińska
• Potrawy z Mięsa