Użytkowników online: 12
kulinaria
« Powrót  

Móżdżek duszony w sosie brunatnym

Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis

składniki (ilość porcji): 6
czas(z pieczeniem/smażeniem): 30 minut
trudność (stopień trudności): gwiazdki gwiazdki gwiazdki

Oceń przepis gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki gwiazdki
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!

Średnia ocena użytkowników: 4
Ilość ocen: 1
Składnik składniki Logo Ilość Czego
grzyby suszone chińskie 6 sztuk
schab 10 dekagramów
dymka 1 sztuk
móżdżek po chińsku 1 sztuk
jajka 1 sztuk
mąka ziemniaczana według uznania
olej 0.3 szklanek
czosnek 1 ząbki
wódka 1 łyżek stołowych
olej rzepakowy 1 łyżek deserowych
woda 2 łyżek stołowych
cukier 1.25 łyżek deserowych
olej sezamowy 1.5 łyżek deserowych
pieprz według uznania
wywar 0.5 szklanek
sos sojowy 1 łyżek stołowych

Wykonanie:

Suszone grzyby wypłukać, zalać 1/2 szklanki ciepłej wody, odstawić na 20 min. Odcisnąć wodę, pokrajać w paski szerokości 1/2 cm. Wodę, w której moczono grzyby odstawić. Pieczarki oczyścić, trzonki zrównać z kapeluszami, kapelusze pokrajać w plasterki, a trzonki w paski. Mięso pokrajać w paski o szerokości 1/4 cm, wymieszać z przyprawami, odstawić. Cebulę dymkę drobno posiekać. Składniki sosu wymieszać z wodą, w której moczono grzyby lub z sześcioma łyżkami wody, kiedy stosujemy pieczarki. Przed smażeniem móżdżek osączyć, rozłożyć na ściereczce do obsuszenia. Podzielić na duże kawałki. Móżdżek zanurzyć w jajku, obtoczyć w mące ziemniaczanej. Patelnię podgrzać na dużym ogniu, wlać 1/4 szklanki oleju, mocno rozgrzać, zmniejszyć płomień, kłaść kawałki móżdżku na gorący olej, smażyć do zrumienienia z obu stron na średnim ogniu, przełożyć na gorący półmisek. Płomień zwiększyć do dużego, wlać 2 łyżki oleju do tej samej patelni, włożyć czosnek, mieszając smażyć 5 sek, włożyć mięso, mieszając smażyć 45 sek, wybrać łyżką cedzakową, odstawić; wsypać grzyby lub pieczarki (w razie potrzeby dolać 2 łyżkę oleju), grzyby smażyć 15 sek, pieczarki 45 sek ciągle mieszając. Włożyć mięso, zamieszać 2 - 3 razy, trzymając na dużym ogniu, wlać wódkę, zamieszać. Wlać sos, mieszając doprowadzić do zagotowania. Włożyć móżdżek, dusić do wyparowania połowy płynu. Składniki przesunąć na bok patelni, wlać mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną wodą, mieszając gotować do zgęstnienia, zestawić z ognia, lekko wymieszać z pozostałymi składnikami na patelni. Przełożyć na półmisek, posypać cebulą dymką. Podawać na gorąco. Proporcje: dla 6 osób, kiedy podajemy inne potrawy

Uwagi:

Grzyby suszone chińskie czarne lub pieczarki, ząbek czosnku pokrojony w piórka, 1/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozprowadzonej 2 łyżkami wody

Przyprawy: 2 łyżeczki sosu sojowego 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1/4 łyżeczki cukru 1/2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego szczypta pieprzu Sos: 1/2 szklanki wywaru l lub rosołu z kury 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka cukru


Kategorie do których ten przepis należy:

Dodaj komentarz:

Nick:

Komentarz:

Token:
Przepisz tekst z poniższego obrazka albo zarejestruj się w serwisie:




Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go na swoją stronę czy bloga:

Nagroda Wprost Nagroda PC WORLD COMPUTER