Zając w sosie civet
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 4
(z pieczeniem/smażeniem):
20 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Ilość ocen: 3
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| zając | 1 | sztuk | |
| słonina | 30 | gramów | |
| masło | 30 | gramów | |
| wino czerwone | 1 | litrów | |
| mąka | 4 | łyżek stołowych | |
| cebula | 2 | sztuk | |
| marchew | 1 | sztuk | |
| seler naciowy | 1 | sztuk | |
| goździk | 2 | sztuk | |
| jałowiec ziarna | 2 | sztuk | |
| Cynamon | według uznania | ||
| szałwia | według uznania | ||
| rozmaryn | według uznania | ||
| liście laurowe | według uznania | ||
| majeranek | według uznania | ||
| sól | według uznania | ||
| pieprz | według uznania |
Wykonanie:
Zająca pozostawić na 5 dni, żeby skruszał. Po upływie tego czasu oczyszczonego i podzielonego na części zająca włożyć na 10 godzin do marynaty z wina, jarzyn i ziół. Pokrojoną cebulę zrumienić z posiekaną słoniną i masłem. Na zrumienioną cebulę włożyć kawałki zająca dobrze nasączone z marynaty i obtoczone w mące. Posolić, popieprzyć i smażyć około 10 minut, cały czas mieszając. Stopniowo dodawać przecedzone wino z marynaty i jarzyny. W ostatniej półgodzinie gotowania włożyć dc1 garnka na kilka minut wątrobę zająca. Ugotowaną wątrobę wyjąć i drobno posiekać. Garnek zdjąć z ognia i wyjąć z niego mięso, a wywar przecedzić. Kawałki zająca z powrotem włożyć do garnka i zalać przecedzonym wywarem, dodać posiekaną wątrobę i dokończyć gotowanie.
Uwagi:
1 zając i jego wątroba
