« Powrót
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 4
(z pieczeniem/smażeniem):
70 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Pieczona dzika kaczka
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 4(z pieczeniem/smażeniem):
70 minut (stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Średnia ocena użytkowników: 4
Ilość ocen: 4
Ilość ocen: 4
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| kaczka | 1 | sztuk | |
| margaryna | 3 | łyżek stołowych | |
| sól | według uznania | ||
| ocet | 1 | szklanek | |
| woda | 2 | szklanek | |
| cebula | 5 | sztuk | |
| pietruszka | 1 | sztuk | |
| marchew | 1 | sztuk | |
| seler | według uznania | ||
| goździk | 3 | sztuk | |
| liście laurowe | 1 | sztuk | |
| jałowiec ziarna | 5 | sztuk | |
| podroby kacze | według uznania | ||
| włoszczyzna | według uznania | ||
| mąka | 1 | łyżek stołowych |
Wykonanie:
Kaczkę sprawić i opłukać. Ugotować marynatę: jarzyny włożyć do zimnej wody razem z przyprawami i gotować, aż zmiękną. Gdy wywar ostygnie, dodać ocet, zalać tym roztworem kaczkę i marynować 3-4 dni. Po tym czasie kaczkę osuszyć, natrzeć solą, nóżki wsunąć w nacięte kieszonki, włożyć do brytfanny, obkładając marynowanymi cebulami. Polać stopionym tłuszczem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 50-60 min, polewając wytworzonym sosem i marynatą. Z podrobów i jarzyn ugotować esencjonalny rosół z 2 szklanek wody. Przecedzić go, wymieszać z mąką, połączyć z sosem z pieczenia i trochę podgotować, aby zgęstniał. Kaczkę przełożyć do gorącego sosu i podawać z pieczonymi ziemniakami.
Uwagi:
margaryna lub smalec, ocet 10%, małe cebule
Kategorie do których ten przepis należy:
Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go
na swoją stronę czy bloga:
