Kaczka lub kurczak w sosie orzechowym
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 3
(z pieczeniem/smażeniem):
200 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Ilość ocen: 1
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| cebula | 1 | sztuk | |
| pieprz | 0.5 | łyżek deserowych | |
| kurkuma | 0.5 | łyżek deserowych | |
| masło | 3 | łyżek stołowych | |
| kaczka | 1 | sztuk | |
| mąka | 2 | łyżek stołowych | |
| orzechy włoskie | 20 | dekagramów | |
| rosół | 1 | szklanek | |
| sok z porzeczki | 1 | szklanek | |
| sól | według uznania | ||
| sok z cytryny | według uznania | ||
| bakłażan | 1 | sztuk | |
| cukier | 4 | łyżek stołowych | |
| olej | według uznania | ||
| imbir | 0.5 | łyżek deserowych |
Wykonanie:
1. Cebulę, pieprz i kurkumę smażyć na rozgrzanym maśle na złoty kolor, przełożyć łyżka cedzakową na talerz. 2. Dodać resztę masła, smażyć kaczkę aż będzie zrumieniona. 3. Kaczkę posypać mąką; dodać orzechy i smażyć przez 5 min. Wlać rosół lub wodę z rozpuszczoną kostką rosołową, soki z porzeczek, cytryny lub rabarbaru, doprawić solą, cukrem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę, kilkakrotnie mieszając. 4. Pokrajać wzdłuż bakłażan (kabaczek) na 6 części, posolić, odstawić na 45 min., opłukać w zimnej wodzie, odcedzić, osuszyć. 5. Smażyć na gorącym oleju do zrumienienia. 6. Usmażony bakłażan położyć na kaczce i dusić pod przykryciem, aż potrawa będzie miękka i wytworzy się gęsty sos. 7. Doprawić imbirem, ostrożnie zamieszać i dusić jeszcze przez 5 min. 8. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i zieloną sałatą. Proporcje dla 2-3 osób
Uwagi:
Cebula drobno posiekana, kaczka obrana ze skóry, pokrajana w małe kawałk, grubo posiekane orzechy, rosół lub woda z kostką rosołową, sok z cytryny lub 4 łyżki soku z rabarbaru, bakłażan obrany lub kabaczek, imbir (dowolnie)
