Ryż

Wykonanie:

Ryż wypłukać w kilku wodach, odcedzić, zalać czystą wodą, pozostawić na 2 godz., odcedzić. Owoce kandyzowane pokrajać w równe małe kostki (orzechy grubo posiekać, skórkę w cukrze pokrajać w drobną kostkę). 2 litry wody zagotować, wsypać ryż, gotować 5 minut, odcedzić, dokładnie osączyć, wymieszać z 2 łyżkami smalcu i 8 łyżkami cukru, odstawić do wystudzenia. Miskę (o takiej objętości, aby zmieścił się ryż) wysmarować łyżką smalcu. Ułożyć deseń z 1-2 łyżek kandyzowanych owoców na dnie miski. Pozostałe owoce wymieszaę z ryżem, włożyę do miski tak, aby nie naruszyę deseniu. Gotowaę na parze pod przykryciem 1 1/2 godz. Pół szklanki cukru wsypaę do rondla, wlaę wodź, mieszając doprowadzię do zagotowania, gotowaę aż płyn zgźstnieje do konsystencji śmietanki. Zestawię z ognia, dodać miód lub przetartą konfiturę, wymieszać, gotować jeszcze minutę. Przecedzić, przestudzić. Miskę z ryżem przykryć talerzem, szybkim ruchem odwrócić tak, aby ryż znalazł się na talerzu, polać sosem. Podawać na gorąco lub na zimno.

Uwagi:

Kandyzowane owoce lub mieszanka włoskich orzechów, rodzynek, skórki pomarańczowej w cukrze, osączone wiśnie w konfiturze

Sos: 1/2 szklanka cukru 1 szklanka wody 1 łyżka miodu lub konfitur z róży

Kategorie do których ten przepis należy:

• Ciasta i Desery
• Kuchnia Chińska