Karmelizowany schab wieprzowy z sałatą

Wykonanie:

Marynata: cukier, imbir, przyprawa chińska, sos sojowy, wino, sos ostrygowy i olej sezamowy dokładnie wymieszać w głębokim naczyniu. Dodać laskę cynamonu. Odstawić. Mięso ułożyć w szklanym lub porcelanowym naczyniu, zalać marynatą i wymieszać. Wstawić do lodówki na 2 godziny lub na całą noc. Podgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Mięso odsączyć, marynatę zachować. Następnie mięso ułożyć w naczyniu do pieczenia. Piec bez przykrycia 25?30 minut, polewając od czasu do czasu marynatą. Następnie przykryć luźno folią aluminiową i pozostawić w wyłączonym piekarniku na 10 minut. W oddzielnym naczyniu do pieczenia ułożyć cebulę i czerwoną paprykę. Piec 5 minut, aż warzywa zmiękną. Wszystkie składniki sosu do polania włożyć do głębokiego słoika, zamknąć i potrząsając, dokładnie wymieszać. Półmisek wyłożyć liśćmi sałaty, ułożyć na nich mięso, obok cebulę i paprykę, skropić sosem. Podawać z makaronem lub ryżem.

Uwagi:

Schab wieprzowy bez kości i tłuszczu 2x 250 g., cebula pokrojona na ćwiartki, papryka pokrojona w cienkie paseczki.

Marynata 1 łyżka brązowego cukru 2 łyżeczki świeżo startego imbiru 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości soli 1 łyżka wina ryżowego lub sherry 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka oleju sezamowego 1 laska cynamonu.

Sos sezamowy z ziołami 1 łyżka porwanych listków świeżej bazylii 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry 2 łyżki białego octu winnego lub ryżowego 1 łyżeczka sosu sojowego o niskiej zawartości soli 1/2 łyżeczki oleju sezamowego

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Chińska
• Potrawy z Mięsa