Ogórki kwaszone z papryką
Dodaj przepis do ulubionych!
Drukuj przepis
(ilość porcji): 20
(z pieczeniem/smażeniem):
25 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Ilość ocen: 0
Składnik  |
Logo | Ilość | Czego |
| ogórek | 5 | kilogramów | |
| papryka słodka | 1 | kilogramów | |
| czosnek | 1 | sztuk | |
| papryka ostra | 1 | sztuk | |
| liscie mięty | 3 | sztuk | |
| pieprz ziarnisty | według uznania | ||
| ziele angielskie | według uznania | ||
| liść porzeczki | 5 | sztuk | |
| liście dębowe | 5 | sztuk | |
| gorczyca | 1 | łyżek deserowych | |
| sól | według uznania |
Wykonanie:
Ogórki opłukać i pozostawić w suchym miejscu celem wyschnięcia. Czosnek obrać, opłukać. Papryke słodka umyć, oczyścić z nasion, odcinając szypułki. Papryke ostrą pozostawić z nasionami, pokrajać drobno. Liście umyć starannie osączyć. Z wody (dwie szklanki na słoik) i soli ugotowac zalewę z dodatkiem liści laurowych i gorczycy. W słoikach układać ogórki pionowo, ściśle jeden przy drugim, przekładając połówkami lub ćwiartkami strąków słodkiej papryki, listkami dębu i porzeczki oraz pokrajanymi na połówki ząbkami czosnku. Posypać pieprzem i zielem angielskim. Do każdego słoika włożyć odpowiednią ilość ostrej papryki. Zalać solanką, która powinna całkowicie pokryć ułożone w słojach ogórki. Słoiki zamknąć szczelnie. Pozostawić w temperaturze pokojowej na trzy dni, po czym umieścić w zimnej, zaciemnionej spiżarni lub piwnicy.
Uwagi:
Papryka ostra w strąku, pieprz i ziele angielskie zmiażdżone, gorczyca ziarno, 7 dag soli na litr wody
