Barbecue chop pork

Wykonanie:

I.część pierwsza:
1.Farsz :siekamy rodzynki z niewielka ilością ziół, solom i pieprzem, ucieramy w moździerzu podlewamy kilkoma kroplami oliwy aby masa była plastyczna i zalewamy alkoholem, odstawić na bok do nasiąknięcia rodzynek.
2. schab kroimy za pomocą tasaka na 4 porcje o grubości ok 3cm,każda z nich należy ułożyć płasko na desce i z boku nacinamy ostrym nożykiem małą dziurkę i tworzymy wewnątrz kieszeni na farsz
3.nadziewamy rodzynkowym farszem schab i przyprawiamy sola i pierzem , smarujemy oliwa, odstawić do lodówki, (można przygotować dzień wcześniej)
4.na wegle (lub olszynke) na grillu dokładamy resztę ziół i pieczemy schab gorą 4-6 min z każdej strony aby pozostał soczysty
II część druga:
1.na patelni topimy słoninkę,dodajemy pokrojony w kosteczkę boczek i rumienimy
2. dodajemy cebulkę siekana i chwile po niej paprykę
3. po ok 1 min. dodajemy fasolkę z puszki (według uznania nie istotna jaka)dodajemy zioła
4. dusimy na wolnym ogniu do zredukowania wywaru i przyprawiamy do smaku pieprzem i sola
III część finalna
na półmisek przenieść z patelni warzywa i ułożyć na nich usmażony schab, udekorować drobnymi listkami świeżych ziół

Uwagi:

Idealnie by było użyć schabu z/k z pozostawiona 4 cm częścią boczku tak jak na tradycyjną wędzonkę krotoszynska (dwie partie mięśniowe jaśniejsze oczko schabu okalane przez ciemniejsza cześć boczku z pozostawiona warstewka słoninki od strony mizdry) taki schab po obróbce termicznej pozostaje bardziej soczysty i ślicznie się prezentuje.Rezerwuje prawa do przepisu.

Autor: michal80

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy:

• Kuchnia Angielska
• Potrawy z Grilla
• Potrawy z Mięsa