Ratatuja

Wykonanie:

Umytego bakłażana pokroić w półplasterki, ułożyć na sicie, obficie posypać sola i odłożyć na 15 minut. Umyta cukinie pokroić w plasterki. Oczyszczoną cebule pociąć na ósemki. Oczyszczoną paprykę pokroić na kawałki. Oczyszczony czosnek rozdrobnić.
Cebule podsmażyć na oliwie, dodać cukinie oraz paprykę, mieszając, smażyć 5 minut. Dołożyć opłukane z soli bakłażany i smażyć 4 minuty. Dodać koncentrat oraz czosnek. Doprawić do smaku cukrem, sola pieprzem oraz ziołami. Dusić jeszcze ok. 7 minut. Potrawkę można podlać wodą lub białym winem. Podawać z pieczywem jako samodzielne danie. Można tez podawać jako uzupełniająca jarzynkę do mięs z rusztu i pieczeni (szczególnie drobiowych).

Uwagi:

Koncentrat pomidorowy można zastąpić 2-3 pomidorami.

Autor: Becia

Zobacz inne przepisy użykownika!

Kategorie do których ten przepis należy: